Tayēr + Elementary, bar expérimental deux-en-un

bar à cocktails
Tayēr + Elementary, bar expérimental deux-en-un

Après avoir remporté quatre ans d'affilée le titre de « meilleur bar du monde » avec Artesian, Alex Kratena a lancé Tayēr + Elementary, sur Old Street, avec la Norvégienne Monica Berg.

Deux salles, deux ambiances. Dans le nord-est de Londres, Tayēr + Elementary combine deux bars et deux inspirations, japonaise et scandinave. Il y a d'abord Elementary, qui occupe l'avant de l'établissement. À l'aspect casual, celui-ci est ouvert toute la journée et propose des verres servis à la pression et des cocktails inspirés des plus grands classiques de la mixologie, comme le Nordic Old Fashioned (whisky, aquavit et arôme de bois de cèdre). Ce délicieux moment - dont il convient de profiter avec modération - est accompagné de sonorités hip-hop et de snacks de saison comme les fameux katsu sandos, sandwichs au porc pané incontournables de la street food japonaise.

Passez de l'autre côté du bar et, cachée derrière une porte dérobée, découvrez Tayēr, partie plus expérimentale où se confectionnent des cocktails uniques en leur genre. Le mixologue, encerclé par le comptoir en bois massif, marie des saveurs toutes plus originales les unes que les autres. Aucun nom n'est utilisé ici pour désigner ces créations, car, ce qui importe à ces laborantins de la boisson, ce sont avant tout les saveurs, comme ce cocktail qui mélange des arômes d'érable, de noix, de cognac et de vin de Xérès. Une expérience gustative incontournable à Londres !

Tayēr + Elementary
152 Old Street
London EC1V 9BW

https://tayer-elementary.com/

Carte : boisson à partir de 9 GBP